تقطف الملوخية وتغسل جيدا وتصفى وتجفف جيدا بفوطة نظيفة ثم تخرط بمخرطة او تضرب فى الكبة ضربات متقطعة دون عصرها وفى هذه الأثناء نضع الطاجن داخل فرن البوتجاز على درجة حرارة متوسطة يوضع المرق على النار حتى يغلى ويملح بالملح والفلفل ثم نضع الملوخية وتقلب دون غليان مجرد غلوة بسيطة مع وضع ربع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ثم ترفع عن النار دون ان نضع عليها غطاء ثم نحضر التقلية بتسخين السمن مع الزيت ووضع الثوم المفروم ويقلب تقليبة بسيطة ثم تضاف له الكزبرة ويقلب الجميع حتى الأحمرار

نخرج الطاجن الساخن من الفرن ونضع فيه الملوخية ثم ننزل عليها بالتقلية وتقلب وتقدم ساخنة بالهنا والشفا