يسخن الزيت في مقلاة كبيرة، ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب لتنضج، ثم تصفى من الزيت.

يترك الزيت على النار ويضاف اليه الثوم مع التقليب حتى يحمر، ثم يضاف البصل والزنجبيل المبشور ويقلب لمدة دقيقة.

تضاف التوابل: الكمون، المسطردة، الكركم ، الكاري بانتظام وتقلب حتى يميل لون المزيج الى اللمن البني.

يضاف الطماطم ويقلب لمدة دقيقة، القرفة، المرقة والشطة الحارة ويقلب الخليط جيداً.

توضع قطع الدجاج، ثم حليب جوز الهند ويقلب الخليط ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ويَترك على النار لمدة 20 الى 30 دقيقة حسب الكثافة المرغوبة.