طريقة عمل طاجن البامية

Name: طريقة عمل طاجن البامية
Cuisine: مصرية
Ingredients: 1/2 كيلوغرام بامية; 2 فلفل حار; 1 بصلة كبيرة، مقطعة قطع صغيرة; 1 طماطم، مقطعة حلقات متبلة بالملح والفلفل الاسود; 1 فلفل حلو، مقطع حلقات متبل بالملح والفلفل الاسود; 6 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض، او 2 ليمون حامض معصور; 4 فص ثوم مهروس; 3 كوب عصير الطماطم; 1 مكعب مرقة دجاج، مذوّب بماء ساخن; 2 ملعقة كبيرة سمن، او 4 ملعقة كبيرة زيت; 1 ملعقة صغيره لية غنم، ان وجد; 1 ملعقة صغيره كزبرة جافة; 1 ملعقة صغيره قرفة ناعمة; ملح وفلفل أسود حسب الذوق

SHASHOOO @cook_4115702

القاهرة، مصر

طريقة عمل طاجن البامية

SHASHOOO @cook_4115702

تم الحفظ

المكوّنات

40 دقيقة

1/2 كيلوغرامبامية
2 فلفل حار
1 بصلة كبيرة، مقطعة قطع صغيرة
1 طماطم، مقطعة حلقات متبلة بالملح والفلفل الاسود
1 فلفل حلو، مقطع حلقات متبل بالملح والفلفل الاسود
6 ملعقة كبيرةعصير ليمون حامض، او 2 ليمون حامض معصور
4 فصثوم مهروس
3 كوبعصير الطماطم
1 مكعبمرقة دجاج، مذوّب بماء ساخن
2 ملعقة كبيرةسمن، او 4 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرهلية غنم، ان وجد
1 ملعقة صغيرهكزبرة جافة
1 ملعقة صغيرهقرفة ناعمة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق

تم الحفظ

الخطوات

40 دقيقة

1

نقمّع البامية ونغسلها جيداً ونضعها فى المصفاه ونتركها لتصفى جيداً.
2

نضع السمن او الزيت فى قدر على النار ثم نضيف البصل والفلفل الحار ونقلبهم حتى يذبل لونهما.
3

نضيف البامية. الكزبرة. القرفة واللية ونقلبها حتى يمتزج الخليط مع بعضه لمدة 5دقائق.
4

نضيف عصير الطماطم. المرقة. الملح والفلفل الاسود والبهارات ونتركها لتنضج وقبل تمام النضج نضيف الثوم وعصير الليمون.
5

بعد النضج نضع البامية فى طاجن من الفخار ونوزع فوقها حلقات الطماطم والفلفل الحلو.
6

نضعها فى فرن متوسط الحرارة حتى يذبل لون حلقات الطماطم والفلفل. وبالهنا والشفا.