يقشر الباذنجان، يقطع الى شرائح ويقلى بالزيت.

في كل شرحة باذنجان مقلية، نضع قطعة جبنة حلوم ونلفها مثل ورق العنب. نرص لفائف الباذنجان في صينية بايركس.

في قدر على النار، نضع القليل من الزيت مع البصل، الطماطم، الثوم، مرق الدجاج، معجون الطماطم والماء. نحرك الخليط ونتركه على النار الى ان يغلي ثم نسكبه على لفائف الباذنجان وندخل الصينية الى الفرن لمدة خمس دقائق ثم بعدها نزينها بالبقدونس ونقدمها.