في قدر على النار، يوضع الزيت ثم يضاف اليه البصل والثوم ويقلبوا معاً الى ان يصفّر لونهم، ثم تضاف الشعيرية وتقلب الى ان يحمر لونها.

يضاف الأرز والعرس الى القدر، ثم يتبلوا بالفلفل الأسود، الكمون والملح، ثم يقلبوا جيداً.

يضاف المرق بالتدريج مع التحريك الى ان يغمر المرق الارز، ثم يغطى القدر وتخفف النار ويترك الكشري على النار الى ان ينضج، وبالهناء والشفاء.