نضع مقلاة على النار نضيف كمية من الزيت مع قطعة الزبدة حتى يسخن نضع فخذ الخروف على المقلاة نشويه قليلا حتى يأخذ لونه الذهبي

في مقلاة أخرى نقوم بقلي شرائح البطاطا

في صينية عميقة ندهن ها بالزيت نضيف البصل وشرائح الفلفل الحلو مع حبة الفلفل الحار والجزر

على طبق صغير نعصر الليمون مع الملح والكمون والثوم المفروم ونخلطه

بعد ما يشوى الفخذ قليلا نقوم بفتح شقوق عليه ونضع فيها فصوص الثوم ثم ندهنا بعصير الليمون والملح والثوم المفروم والكمون

نضع الفخذ على الصينية نظيف كوب ماء ونغلفها بورق الألومنيوم ونضعها في الفرن لمدة ساعتين

ننزع الفخذ من الفرن وننزع عنه ورق الاومنيوم

نضيف شراح الطماطم والفلفل والبطاطا المقلية ثم نعيده للفرن مدة خمسة دقائق