تسخن السمن فى قدر على نار متوسطة ثم يضاف لها الدقيق ومكعب المرقة تماماً كما نفعل مع البشاميل.

تقلب المكونات لمدة دقيقة، يضاف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر (يجب ان يكون الحليب فى درجة حرارة الغرفة لكى لا يتكتل. و من الافضل ان يستعمل مضرب البيض اليدوى فى هذة الخطوة).

تقطع الفراخ، تضاف للشوربة، تقلب من حين لاخر إلى أن تصل للقوام المطلوب ثم ترفع من على النار، قد تاخذ بعض الوقت لكن لا تغيرى درجة الحرارة.

يقطع التوست مكعبات ويحمص فى الفرن. تزين الشوربة بالبقدونس وتقدم مع التوست المحمص.