يغسل الارز جيداً ونتركه جانباً، نضع الزبدة في قدر على النار، نضع عليها الشعيرية ونقلب جيداً حتى يحمر لونها.

نضيف الماء عليها والملح تترك حتى تغلى، نضيف الارز ونخلطه بالشعيرية، يترك على نار عاليه حتى يتشرب الماء، نخفف النار تماماً حتى ينضج الارز تماماً.