نضع العشر ملاعق الحليب في قدر ونحله بقليل من الماء ليصبح متحانس, ثم نصب عليه الماء المغلي.

نتركه على النار على نار هادئه حتى الغليان, ثم نطفئه.

نضع في زبادي التقديم, السكر البني الفاتح السائل ويكون بداخل علب كريم الكراميل. وإن لم يجد, نضع سكر في طاوه ونسيحه حتى يصير لونه بني فاتح.

ثم نضع الكريم كراميل على السكر في الزبادي.