تُغسل الفليفلة ويُنزع رأسها وتُنظف من البذور بداخلها.

توضع الفليفلة في قدر مليء بالماء وتُطهى لـ 6 دقائق. تصفى من الماء وتترك جانباً.

في هذه الأثناء، توضع التونة المصفاة في وعاء وتُخلط مع الأرز، البصل، البقدونس الجاف، الزعتر الجاف، المايونيز وزيت الزيتون، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود. أصبحت الحشوة جاهزة.

تُحشى كل حبة فليفلة بمزيج التونة والأرز. تُوضع الفليفلة المحشوة في صينية للفرن وتُخبز في فرن محمى مسبقاً لمدة 30 دقيقة.