يخفق صفار البيض جيداً، يضاف فوقه الحليب المحلى والتفاح.

يسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة، يدخل في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين 30 و 40 دقيقة.

يخفق بياض البيض جيداً حتى يصبح كالثلج ثم يضاف اليه السكر الناعم في نفس الوقت لتحضير المورانغ.

يسكب المورانغ على الخليط السابق ويوضع في الفرن حتى يتحمر ثم يقدم بارداً.