لتحضيرالعجين، يخلط السكر والخميرة بالماء ويترك جانباً، يضاف الزيت واللبن للطحين ويفرك حتى يتم توزيعه، يضاف الملح مباشرة للطحين.

يضاف الماء المخلوط مع الخميرة والسكر للمكونات ويعجن ويستمر الإضافة حتى الوصول لقوام متماسك ولين للعجين، مرحلة العجين تستمر لمدة لا تقل عن 10 دقائق، يمكن معاودة إضافة الطحين او الماء للوصول للنتيجة المطلوبة ( يجب ان تكون العجينة طرية يمكن فرددها قليلاً ولكن متماسكة كتلة واحدة).

يغطى وعاء العجين في كيس نايلون ويلف ويترك في مكان دافيء حتى يتضاعف حجمه لمدة لا تقل عن ساعة ( إذا لم يخمر العجين، يمكن إشعال الفرن وتدفئته، وثم إطفائه، ووضع وعاء العجين به حتى يزداد تخميره).

لتحضير الحشوة، تبشر الجينة البيضاء ناعم، يفرم البقدونس ويضاف للجبن ويضاف له الملح والفلفل حسب الرغبة.

تقطع العجين إلى قطع صغيرة على سطح مدهون بالزيت وتفرد دوائر صغيرة.

يضاف الحشو في منتصف الدوائر ويتم إغلاقها على شكل مثلثات او اي شكل مرغوب.

توضع القطع في صينية مدهونة بالزيت وتترك الصينية لترتاح لمدة 10 دقائق.

تخبز الصينية في الفرن على حرارة لا تقل عن 180 درجة حتى تتحمر المعجنات من الوجهين.