تفصل قطع العجين عن بعضها وهي مثلجة وتترك لتلين.

يقشر التفاح ويقطع إلى قطع صغيرة.

في قدر على النار، توضع الزبدة ثم تضاف قطع التفاح، السكر البني والقرفة وتحرك دون أن تكسير قطع التفاح حتى تلين ثم يضاف الجوز أو الزبيب ثم ترفع من على النار وتترك لتبرد.

تحشى قطع العجين وتلف على شكل مثلث ويدهن السطح بقليل من الحليب أو البيض وتوضع في الفرن على حرارة 160 لمدة 10دقائق من الأسفل و10دقائق من الأعلى.