في قدر على النار، يذوب السمن ثم يضاف الهيل والمستكه حتى تذوب المستكة.

يضاف الأرز ويقلب جيداً ثم تضاف كمية من الماء الساخنة او مرق لحم او دجاج، تخفف النار ويترك حتى نضوج الأرز.

تشعل فحمة حتى تتجمر.

يوضع الزيت في وعاء صغير مثل فنجان قهوه او شي نفس الحجم، ثم يوضع في منتصف قدر الرز وتوضع الفحمه فى الزيت ونغلق غطاء القدر، ينتظر خمس دقايق ثم يقدم.