نسلق الملفوف بالماء والكمون حتى يطرى ويصبح سهل اللف .

نخلط مقادير حشوة الرز مع بعض ونضعهم جانبا.

نأخذ ورقة الملفوف ونزيل الضلع السميك الموجود في الوسط ونقص ورقة الملفوف الكبيرة حسب حجمها قسمين أو أكثر .

نفرد ورقة الملفوف ونضع فيها مقدار من الحشو ونلفها ونضعها بالقدر وهكذا حتى تنتهي الكمية ( مع مراعاة وضع هذه الضلوع أسفل القدر لمنع التصاق لفائف الملفوف).

نضع فوق الملفوف ثقل قد يكون من الفخار أو صحن وفوقه ابريق مملوء بالماء مثلا.

نضع مقدار الماء ومكعبات المرق والملح والفلفل في القدر على نار متوسطة ( لأن الملفوف يحترق بسرعة) حتى يغلي ثم نخفف النار عالآخر ونغطي القدر.

في هذه الأثناء نضع في مقلاة الزيت النباتي والثوم ونقلبهم حتى يذبل الثوم ويحمر قليلا ثم نضع النعنع ونقلبهم تقليبة ونضعهم في قدر الملفوف.

نترك الملفوف يطهى مدة ساعة أو حتى استواء لفائف الملفوف والرز.

عند الاستواء نضيف عصير الليمون ونطفئ النار وتقدم