لتحضير الكيك: اسكبي عصير الليمون الحامض في كوب الحليب واتركيه جانباً لمدّة 10 دقائق.

حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

أنخلي الدقيق، الكاكاو، البايكنغ باودر والملح فوق وعاء.

في وعاء آخر، أخفقي السكر مع الزبدة جيداً ثمّ أضيفي إليهما البيض وخلاصة الفانيليا مع الاستمرار بالخفق لتتجانس كلّ المكونات.

ضعي ثلث كمية خليط الدقيق فوق مزيج البيض واخفقي، ثمّ أضيفي نصف كمية الحليب واخفقي مجدداً. أعيدي الكرّة حتى نفاذ الكمية.

في وعاء صغير، ذوّبي بيكاربونات الصوديوم في الخلّ وأضيفيهما بسرعة إلى خليط الكيك.

أسكبي الخليط في صينية فرن أو قالب واخبزيه لـ30 إلى 35 دقيقة، حتى ينضج تماماً. أتركيه ليبرد كلياً.

لتحضير الكيك بوبس: ضعي الكيك في الخلاط الكهربائي، واضربيه ليتحوّل إلى بودرة ثمّ ضعيه في وعاء جانباً.

ضعي حبّات الـ"إم إند إمز" في الخلاط واخلطيها لتصبح بدورها بودرة، ثمّ أضيفي فوقها الكيك المهروس واخلطي مجدداً.

أضيفي جبن الكريم والكاكاو واخلطي جيداً. أتركي المزيج ليرتاح لمدّة ساعة على حرارة الغرفة.

شكّلي العجينة دوائر بحجم حبّة الجوز واتركيها ترتاح لمدّة 15 دقيقة على حرارة الغرفة.

للزينة: ذوّبي الشوكولاتة على حمام مائي.

أدخلي أسياخاً خشبيّة أو بلاستيكيّة متوسطة الحجم في كلّ كرة ثمّ غمّسيها في الشوكولاتة لتغطيها حتى وسطها. أعيدي الكرّة للانتهاء من كافة الكرات.

رُشّي على بعضها حبيبات شوكولاتة ملوّنة وزيّني البعض الآخر بالـ"إم إند إمز" بنكهة الشوكولاتة، ثمّ قدّميها.