ذوّبي شوكولاتة جالكسي على حمام مائي.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة وحرّكي جيداً حتى تذوب.

ضعي رقاقة عجين على سطح صلب وادهني وجهها بالقليل من الزبدة المذوّبة.

ضعي لفافة أخرى فوق الزبدة. أعيدي الكرّة حتى الحصول على 4 رقاقات فوق بعضها.

إقطعي الرقاقات إلى 3 مستطيلات بطريقة عاموديّة ثمّ اقطعي كلّ مستطيل إلى نصفين للحصول على شكل مستطيل أيضاً.

مدّي قليلاً من مزيج الشوكولاتة على طرف كلّ قطعة. إثني الرقاقة على شكل مثلث مع الحرص على إغلاق الأطراف جيداً.

إدهني أعلى السمبوسة بالزبدة المذوّبة لإغلاقها بإحكام واتركيها جانباً. أعيدي الكرّة حتى نفاذ كلّ كمية العجين.

حمّي الزيت واقلي قطع السمبوسة حتى تصبح بنيّة اللون. صفّيها على محارم ورقيّة.

قدّميها ساخنة مع صلصة الشوكولاتة.