تفرد عجينة الكنافة، تضاف السمنة وتقلب جيدا حتى تتشرب كل العجينة بالسمنة.

تنقع الجبنة قبل 24 ساعة مع تغير الماء عنها كل ساعتين حتى يزول الملح عنها.

يوضع مقدار من العجينة في صينية الفرن اكتر من نصف العجينة ثم توزع الجبنة مع ترك 1 سم من الاطراف ثم طبقة عجين فوق الجبنة.

توضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة وتكون حرارة الفرن 160 درجة.