تحفر حبات الكوسا، الباذنجان وكواز اليقطين ثم تغمر الكواز بالماء حتى لا تسود.

تغسل الفليفلة وتنتزع بذورها بحذر.

يغسل الارز ويضاف العصفر ثم يخلط ليكتسب اللون الاصفر، يضاف اللحم، الملح، الفلفل، الكمون والبهار على الارز ويخلط جيداً.

تحشى الخضار المجهزة حتى منتصفها ثم تغلق بأي نوع من الخضار الموجودة.

في قدر على النار، يسخن كمية ماء لتغمر جميع المكونات ثم يضاف رب البندورة والملح.

عند الغليان، تضاف الخضار المحشية وعند معاودة الغليان تغطى القدر وتترك تغلي بهدوء.

قبل إغلاق النار بخمس دفائف، يضاف الثوم المهروس والنعنع.