طبخ القلقاس المصري

Name: طبخ القلقاس المصري
Cuisine: مصرية
Ingredients: 1 كيلوغرام قلقاس، مكعبات متوسطه; 1 كيلوغرام لحم، مكعبات كبيرة; 2 كوب سلق، كبير اخضر; 1 كوب كزبرة، كبير اخضر; 5 فص ثوم، مفري; 1 بصلة وسط; 1 طماطم وسط; 1 ليمونة، كبيرة; 2 مكعب مرقة دجاج; 3 ملعقة كبيرة زبدة; ملح; 1 ملعقة صغيره بهارات; 1 ملعقة صغيره فلفل أسود; 1 ملعقة صغيره جوزة الطيب; 1 ملعقة صغيره زنجبيل; 1 ملعقة صغيره هيل مطحون; 1 ملعقة صغيره كمون; 1 ملعقة صغيره قرنفل، مطحون

nana mekawy @noosa_cook

القاهرة، مصر

طبخ القلقاس المصري

nana mekawy @noosa_cook

تم الحفظ

المكوّنات

1 دقيقة

1 كيلوغرامقلقاس، مكعبات متوسطه
1 كيلوغراملحم، مكعبات كبيرة
2 كوبسلق، كبير اخضر
1 كوبكزبرة، كبير اخضر
5 فصثوم، مفري
1بصلة وسط
1طماطم وسط
1ليمونة، كبيرة
2 مكعبمرقة دجاج
3 ملعقة كبيرةزبدة
ملح
1 ملعقة صغيرهبهارات
1 ملعقة صغيرهفلفل أسود
1 ملعقة صغيرهجوزة الطيب
1 ملعقة صغيرهزنجبيل
1 ملعقة صغيرههيل مطحون
1 ملعقة صغيرهكمون
1 ملعقة صغيرهقرنفل، مطحون

تم الحفظ

الخطوات

1 دقيقة

1

في قدر، يغسل اللحم جيداً ويسلق في الماء، تضاف البصله وحبة الطماطم، تترك لتنضج.
2

يضاف إليها مرق الدجاج، الملح وجميع البهارات وتترك جانباً.
3

يغسل القلقاس بعد تقطيعه مكعبات بماء دافئ مضاف إليه الليمون والخل لأكثر من غسلة.
4

يفرم السلق مع الكزبرة الخضراء بالمخرطه مثل الملوخية ثم تصفى بمصفاة.
5

تضاف المياه الخضراء إلى الشوربة باللحم ثم القلقاس ويتركوا على النار حتى ينضجوا تماماً.
6

تحمر الخضرة بالزبدة جيداً حتى تجف وتتحول إلى لون أخضر غامق ثم نضيف الثوم حتي يحمل ونضيفه للقلقاس
7

يرفع القلقاس عن النار، يوضع في طبق التقديم ويقدم ساخناً.

تم الحفظ

الكوكسناب

تم الحفظ

nana mekawy @noosa_cook

نُشرت في 08 يناير 2014 11:10

القاهرة، مصر

الطبخ هو من اهم هواياتي ولقد اقيمت في ماليزيا 8 سنوات وبعض الشهور في سنغافوره و اندونيسية فهي بلاد جميلة ولكن لم اري او اتذوق احلي من الاكلات المصرية المختلفة وزوجي اكتر شخص اعجب بأكلي وشجعني و فتح لي مطعم في ماليزيا وحاز اعجاب الجميع بفضل الله فا الطبخ ذوق وفن وابداعوبحب اكثر طبخ الطواجن وعمل الارز بالطرق المختلفة والحساء والسلطات

اقرأ المزيد...