ينخل الطحين ثم يوضع في العجانة.

يذوب السكر والخميرة في ربع كوب ماء.

يضاف إلى الطحين، الملح، الزيت، الحليب والخميرة، يعجنوا جيداً.

يضاف باقي الماء بالتدريج حتى تصبح عجينة لينة لا تلتصق باليد، تغطى العجينة وتترك لترتاح لمدة ساعة.

تقطع العجينة دوائر، تغطى ثم تفرد كل دائرة، توضع فيها النقانق وتقفل الحواف معاً.

توضع الفطائر في صينية، يدهن وجهها بباقي البيضة وتدخل إلى الفرن حتى تحمر من الأعلى والأسفل.

تخرج الفطائر من الفرن، توضع في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.