يقشر الباذنجان مع ترك بعض القشر فيه ثم يشق فتحة صغيرة من الطرف، يملح ويقلى بالزيت.

تقشر البطاطا وتحفر ثم تقلى في الزيت وتترك لتبرد.

في مقلاة، تقلى اللحمة بالسمنة، يضاف البصل، الفلفل الأخضر والطماطم إلى اللحم ويتركوا على النار لينضجوا جيداً ثم يرش الملح والفلفل الحلو على الخليط ويترك على النار.

يحشى الباذنجان والبطاطا بالخليط ويوزعوا في صينية دائرية الشكل.

لتحضير الصلصة، في الخلاط الكهربائي، توضع الطماطم المقشرة ومعجون الطماطم ثم يخلطوا جيداً.

يذوب السمن في مقلاة على النار، توضع الصلصة والماء، تترك لتغلي ثم يضاف الملح، الفلفل حلو والفلفل حار إلى الصلصة.

تسكب الصلصة فوق الباذنجان والبطاطا، تدخل الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة ليتحمر الوجه ويتشرب الباذنجان والبطاطا بالصلصة ثم تخرج وتقدم ساخنة.