في مقلاة على النار، تذوب الزبدة، يقلى البصل الناعم ليذبل ثم تضاف مكعبات الفليفلة الخضراء، شرائح الفطر، الجزر المبروش، رشة الملح والفلفل، يقلب الخليط ليحمر قليلاً وترفع المقلاة عن النار.

تشق صدور الدجاج من النصف، تدق جيداً وتتبل بالملح والفلفل.

تحشى صدور الدجاج داخل الشق بحشوة الخضار والجبن ثم تلف على شكل روﻻت.

تغمس الصدور بالطحين، بالبيض وبالبقسماط وتوضع في البراد لمدة ساعتين.

تخرج الصدور من البراد، توزع في صينية وتوضع قطعة زبدة صغيرة على الوجه ثم تدخل إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة.

تخرج الصينية من الفرن، توزع صدور الدجاج المحشية في أطباق وتقدم ساخنة.