نضع كمية السكر فى اناء على النار ونذوبه بوضع 4 ملاعق ماء على النار حتى يتكرمل ويعطى اللون الذهبى الفاتح لا يتم حرقة للأننا لا نحتاج اللون الغامق.

يرفع من على النار ويترك ليهدأ ثم نصب عليه اللبن المغلى بحرص شديد ونقلب حتى اندماج السكر المكرمل مع اللبن ويصبح لون اللبن بيج.

فى اناء آخر نذيب النشا فى بعض من اللبن او الماء ونعيد مقدار الكرميل واللبن الى النار ثم نصب عليه النشا المذوب ونقلب حتى يتماسك ويأخذ قوام المهلبيه او الكستر ثم نرفع البودنج من على النار ونضيف له قطرات الفانليا ويصب فى كوؤس البودنج.

بعدما يبرد فى الثلاجه لمدة ساعتين نقوم بتزينه بالكريم شانتيه او بعض المكسرات او رشه بودرة القهوه سريعة الذوبان على الوجه او حسب الرغبة والف هنا.