يقلى اللحم، البصل، الثوم، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، القرفة، الملح، الكركم بالزيت، تضاف الطماطم، الحمص والماء حتى يغطى اللحم.

لتحضير الحشو، في وعاء يوضع اللحم المفروم، نصف ملعقة ملح، 4 فصوص ثوم مع ملعقة فلفل أسود صغيرة وملعقة قرفة صغيرة ثم يخلطوا بالبيضة جيداً.

تشكل من الخليط كرات صغيرة من الحشو وتوضع في قدر اللحم لمدة ربع ساعة ثم ترفع عن النار.

يوضع المثوم الجزائري في طبق التقديم ويقدم ساخناً.