في الخلاط الكهربائي، تخلط المكونات الجافة جيداً ثم تضاف المكونات السائلة ويخلطوا.

يوضع الخليط في وعاء ويعجن جيداً لمدة 15 دقيقة ثم تترك العجينة لتتخمر لمدة 15 دقيقة.

لعمل الحشوة، يقطع البصل والفلفل مربعات صغيرة ثم يوضعوا في مقلاة ويقلوا في قليل من الزيت حتى يذبل البصل.

تضاف مربعات الجبنة إلى البصل ويقلب الخليط قليلاً لتتجانس المكونات لمة دقيقتين ثم ترفع المقلاة عن النار، تغطى وتترك لتبرد.

تقسم العجينة 4 أقسام ويقطع كل قسم إلى 4 كرات ثم تغطى حتى لا تجف.

تفرد الكرة الأولى، تدهن بزيت الزيتون وتفرد الكرة الثانية ثم توضع فوق الأولى وتدهن بالزيت.

تكرر العملية مع العجينة الثالثة والرابعة للحصول على 4 طبقات.

يحشى العجين ويلف على شكل أنبوب، تقطع مثلثات، توزع في صينية دائرية مدهونة بالزيت ثم يدهن الوجه بالبيض مع الحليب السائل، يرش عليها السمسم وحبة البركة.

تغطى الصينية بورق بالستيك ويترك العجين ليرتاح لمدة 10 دقائق ثم تدخل إلى الفرن على درجة حرارة تتراوح بين 25 إلى 30 على نار متوسطة.

تخرج الصينية من الفرن، يوضع الخبز المحشي في طبق ويقدم ساخناً.