في اناء كبير, يوضع كل من السميد الفارينة و الخميرة و الملح وتخلط.

يضاف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن, الى ان نحصل على عجينة متماسكة. يمكن ان تزيد او تنقص كمية الماء حسب نوع السميد و الفارينا.

ملاحظة : لا بد ان يتم عجن العجينة جيدا سواء بآلة العجن أو باليد. نحصل على عجينة طرية و متماسكة.

تترك ترتاح الى ان يتضاعف حجمها.

تضاف حبة الحلاوة و البسباس وتعجن العجينة لكي تدخل التوابل بها.