في وعاء، يخلط السميد والطحين جيداً ثم يضاف الملح، السكر، الخميرة ويخلط جيداً.

يضاف البيض، الزيت والحليب إلى خليط الطحين ويخلط جيداً ثم يوضع الماء الدافئ ويعجن الخليط للحصول على عجينة متماسكة.

تترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ لمدة 1/4 ساعة.

تدهن صينية بقليل من الزيت، يرش عليها القليل من الطحين ثم توضع العجينة وتمد لتغطي كل الصينية.

يدهن سطح العجينة بصفار البيض، يرش عليها القليل من حبة البركة ثم تدخل الصينية إلى الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة لينضج الخبز من الأسفل ويحمر الوجه.

تخرج الصينية من الفرن، يترك خبز الكوشة ليبرد ثم يقدم.