يخلط البرغل والسميد مع الملح والفلفل الأحمر، تضاف كمية من الماء لدعك البرغل مع السميد والحصول على عجينة، تغطى بفوطة لمدة ساعة.

لتحضير الحشوة، تخلط اللحمة مع البصل، الملح والبقدونس.

تشكل من العجينة أقراص بحجم حبة الجوز، تبلل الأصابع بالماء لفتح فجوة وسط كل قرص، تحشى بالحشوة ثم تغلق.

في قدر على النار، يوضع كمية من الماء مع قليل من الملح، عند الغليان توضع الاقراص وتترك حتى تطفو على السطح، ترفع من الماء وتوضع في طبق التقديم، تقدم ساخنة.