لعمل القطر نضع قدر على النار، يوضع فيه السكر والماء ويترك على النار حتى يغلي ثم نضع عصرة ليمونه ثم يغلي مدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار ويترك القطر ليبرد.

يطحن التوست ونسيح الزبدة ونضعها فوق التوست المطحون مع التحريك جيدا ثم يوضع في صينية قطرها 32 وترص جيدا ليشكل الطبقة الأولى.

في قدر على النار، يوضع الحليب، السميد، السكر، المستكة مع التحريك المستمر ليصبح قوامها سميكا قليلاً ثم يوضع جانباً.

توضع القشطة فوق خليط الحليب ويحرك جيداً ثم يقسم خليط القشطة إلى قسمين.

يوضع أول قسم فوق طبقة الخبز وتفرد جيداً ثم ترش جبنة الموزاريلا المبروشه فوقها وترص في اليد.

يوضع باقي الخليط فوق الجبنة بدقة.

يسخن الفرن على درجة حرارة 160 وتدخل الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

تخرج الصينية من الفرن، يمرر سكين حول الأطراف وتقلب في طبق كبير.

يسكب القطر فوق الكنافة وهي ساخنة، يرش فوقها الفستق الحلبي الناعم وتقدم الكنافة ساخنة.