蔥燒豆腐的食譜成品照片

蔥燒豆腐

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Cookpad 線上廚藝教室家常系列第01期第一週

家常系列提供給廚房新手們，利用好買又便宜的材料，以最短的時間端出好吃的餐點滿足家人。第一期的主題是豆腐，每週會提供一個豆腐料理外，再加碼一道。同學們可以二選一來交作業唷

本週的蔥燒豆腐，是運用醬油做家常料理的入門菜。色澤漂亮、氣味香、滋味可口、上桌快速；學起來可以吃好幾十年!!

請在2018/6/12前上傳您練習的食譜到
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預備食材

材料
板豆腐 2 塊
蔥 3 根
大辣椒 1/3根（可省略）
油適量
調味料
醬油 30 cc
醬油膏 15 cc
米酒 15 cc
糖 15 g
水 150 cc
香油少許

料理步驟

1

『材料預備』
豆腐切約1cm厚度片狀，備用。
蔥洗淨將蔥白蔥綠分開，分別切段，備用。
辣椒斜切成片狀，備用。
2

『煎豆腐』
不沾平底鍋熱油鍋，放入豆腐煎至兩面金黃後先盛起來，備用。
3

『炒醬汁』
熱油鍋將先將蔥白部分的蔥段、辣椒炒香後，放入水、醬油、醬油膏、米酒、糖煮沸拌勻。
4

『下豆腐，收汁』
將步驟二煎起來的豆腐放入鍋中燴在一起，並加入蔥綠部分蔥段至湯汁略收，上桌前撒些香油，用略有深度的盤子盛盤即可。

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試做成品照

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發布於 2018年06月06日 01:43

台灣

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