تقشر البطاطس وتقطع مكعبات ثم تقلى بالزيت.

يسخن زيت الزيتون في قدر، يضاف الثوم، الملح، الشطة، الكزبرة والفلفل الأسود، يقلب جيداً ثم تضاف البطاطس المقلية، تقلب لدقيقتين ثم ترفع بطاطس بالكزبرة وتقدم.