لعمل العجين، في وعاء يوضع الطحين مع الملح والسكر، تذوب الخميرة بالحليب وتضاف مع اللبن الزبادي والزيت على الطحين، تعجن العجينة جيدا حتى تصبح ناعمة، تغطى وتترك لترتاح لمدة ساعة.

يقطع البصل، الطماطم و الفليفلة الكبيرة قطع متوسطة ويقلى على النار مدة 5 دقائق ثم يخلط في الخلاط جيداً.

يرفع الخليط من الخلاط ويوضع على النار مع التحريك، يضاف الكاتشاي ويترك حتى يتسبك الخليط.

تفرد العجينة في صينية.

تمرغ صلصة البيتزا مع الحرص أن تكون قد بردت، يرش الزعتر وتوزع المرتديلا، الفليفلة شرائح والزيتون ثم الجبن وتخبز البيتزا في الفرن.

يمكن تشكيل البيتزا في قوالب الكب كيك.