في وعاء عميق، يوضع الطحين وعليه الزيت والملح.

في كوب عميق، تذوب الخميرة مع السكر وماء وتترك حتى تتفاعل ثم تضاف على الطحين وتعجن جيدا مع اضافة الماء اليهم بالتدريج، تغلف العجينة وتترك مدة ساعه.قي

سلق السبانخ ونصفيه جيدا من الماء، يضاف اليه ملعقة ملح والسماق وضمة البصل الاخضر المفروم ناعم

وثم يضاف عصير الليمون، يخلط جيدا ويتركوا لحين الاستعمال.

تقطع العجينة بعد ان ترتاح الى الحجم المرغوب على شكل كرة، ترق كل كرة ويضاف اليها احدى الحشوات

سواء كان السبانخ او الزعتر ويغلق عليها حسب الشكل المراد.

تخبز الفطائر على نار متوسطة الحرارة ثن تقدم.