طريقة العجينه الخطوة الاولى، يوضع كوبان طحين مع كوبان ماء، السكر، الملح، البيكنج باودر، الحليب والخميرة تخلط معا بحيث يكون الخليط شبه سائل وتوضع في مكان دافئ مدة عشر دقائق الى ربع ساعه. الخطوة الثانيه، بعد عشر دقائق تضاف ثلاث أكواب طحين والزيت الى الخليط السابق وتعجن جيداً.

تفرد العجينة ويوضع على اطراف العجينه جبنة المثلثات وتطوى اطراف العجينه على الجبنة ثم على سطح العجينه الكاتشب وباقي المكونات حسب الرغبه وتخبز البيتزا في الفرن.