يسخن الزيت في مقلاه ويضاف إليه البصل ويشوح قليلا ثم نضيف النقانق المقطعة حلقات ويشوح.

يضاف الفلفل البارد والطماطم والملح والفلفل الأسود ويقلب الخليط ثم يرفع عن النار.

تقص أطراف العجينة من الزوايا من دون أن تفصل ثم تقلب الجهه اليمنی إلی اليسرى وتقلب الجهه اليسرى إلی اليمنی.

توضع ملعقه من الحشوة فوق العجينة، توضع الجبنة علی الوجه وتدهن الفطيره بصفار البيض.

تدخل الفطائر في فرن متوسط الحراره حتی تنضج وتتحمر ثم تقدم فطائر النقانق.