لعمل العجين، تعجن جميع المقادير جيدا مده 10 دقائق حتی تصبح عجينه متماسكة تترك لتختمر مده ساعه.

لعمل الحشوة، يحمر البصل في الزيت حتی يذبل، تضاف الطماطم وتترك حتی تذبل ثم تضاف البهارات والملح والفول ويهرس الفول قليلا ثم يترك الخليط جانبا ليبرد.

تفرد العجينة بالنشابه وباستخدام قطاعه دائرية تقطع العجينة دوائر.

تحشی العجينة بمقدار ملعقه-كبيره من خليط الفول وتغلق علی شكل نصف دائرة.

تصف الفطائر في صينيه مدهونة، يدهن وجه الفطائر بالبيض ثم تدخل الصينيه الفرن حتی تنضج وتتحمر.