يخلط الطحيين مع الملح، السكر والبكنك باودر، يضاف لها الزيت تدريجياً مع البيضة ثم تترك تختمر حتى 20 دقيقة.

تحشى العجينة بالتمر وتقفل بحسب الشكل المرغوب.

توضع فطيرة التمر في صينية وتخبز في الفرن على درجة 230 حتى تتحمر، تخرج من الفرن ثم تترك لتبرد.