ينقع الارز لمدة ساعة في ماء ساخن.

ينظف الدجاج بالليمون وزيت الزيتون ويغسل جيداً ثم يوضع في قدر من الماء الساخن على النار ويسلق.

يصفى الدجاج ويرفع إلى طبق، ثم توضع الملوخية في مرق الدجاج ويضاف الطماطم والثوم، وتوضع جانباً لمدة 10 دقائق.

في قدر على النار يوضع الزيت وتقلى فيه الشعيرية حتى يصبح لونها أحمر، ثم يضاف الارز والملح والدقة الصفرا ويشوح قليلاً، ويضاف مقدار مناسب من الماء وتترك على نار هادئة حتى ينضج الارز.

يوضع قدر الملوخية على النار لمدة 15 دقيقة.

يصف الدجاج في صينية ويدخل إلى الفرن ليتحمر.

يسكب الارز في طبق وفوقة الملوخية ويوزع الدجاج على الوجه.