ينخل الدقيق بجميع انواعه ثم يوضع في وعاء العجن، يضاف الملح والخميرة ويقلب جيدا ثم يضاف اليه الماء تدريجيا ويعجن لمدة ربع ساعه .

يوضع في وعاء عميق ويغلف بكيس نايلون ويغطى ويترك ليتخمر لمدة 2 ساعه.

على سطح املس مرشوش بالدقيق يقطع العجين الى اقراص حسب الذوق ثم تترك لمدة خمس دقائق ثم تفرد وترق بواسطه شوبك.

توضع رقائق الخبز في فرن الغاز المحضر مسبقا على درجة حرارة عاليه ونحتاج الى زلط او حصى لكي توضع على صينية الفرن من اسفل حتى يتكون لدينا خبز بلدي يتحمر الخبز من الجهتين .

يوضع الخبز على طبق ويلف بقماشه ثم يقدم.