تنظف الدجاجة وتغسل جيداً بالليمون.

في وعاء، تخلط نصف ملعقة جوزالطيب مع ملعقة فلفل أسود، ملعقة هيل، ملعقة بهار بابريكا وزيت الزيتون، وتدهن بها الدجاجة.

في قدر على النار، يسخن زيت الذرة وتقلى فيه اللحمة حتى تستوي، ثم يضاف الذرة، ملعقة فلفل أسود، نصف ملعقة جوزة الطيب، ملعقة الهيل وملعقة ملح ويقلبوا.

يضاف الأرز ويشوح قليلاً ثم يضاف الماء، ويتركوا حتى ينضج الارز.

بعد نضوج الأرز توضع 8 ملعقة-كبيرة منه على طبق، وتحشى الدجاجة بكمية الأرز الباقية.

تغلق الدجاجة جيداً، توضع في كيس شواء، يغلق الكيس جيداً وتعمل فيه فتحة صغيرة حتى لا ينفجر.

توضع الدجاجة في صينية فرن مع 2 كوب ماء، ملعقة ملح، ملعقة فلفل أسود، نصف ملعقة جوزة الطيب وملعقة هيل وتدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 250، مع الاستمرار بتقليب الدجاجة حتى تنضج وتفقد الماء حتى لا تجف.

توضع الدجاجة المحشية في الطبق فوق الأرز وتزين باللوز المقلي.