نحضر العجينة بوضع جميع مقادير العجينة في العجانة او باليد. وتغطى وتترك ترتاح لمدة ساعة.

نقسم العجينة الى نصفين.

نفرد النصف الاول بواسطة الشوبك, على شكل قرص دائري.

ونضعه في قالب دائري.

نقوم بوضع اللحم المفروم ومن ثم نضع فوقه الفطر. ونضع فوقه الزيتون وبعدها جبن الموزاريلا وفوقه جبن شيدر.

نفرد القسم الاخر من العجينة ونضعه فوقها ونغلق الفطيرة من الجوانب.

نغطيها بفوطة ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.

ندهن الوجه ببيضة واحدة وملعقة صغيرة خل مخفوقين مع بعض.

وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة بدرجة ١٩٠ مئوية.

وبعدها نقوم بوضع الجبن وحبة البركة والسمسم على الوجه. وندخلها الفرن مرة ثانية الى ان تستوي والف عافية.