تغسل صدور الدجاج وتقسم بحجم نصف كف اليد.

تدخل طرف سكين بكل قطعة صدر دجاج ويعمل جيب بحيث يسهل حشوها مع الحرص لا تفتح أكثر من اللازم ثم يرش الفلفل الاسود والملح وتدعك وترفع جانباً.

تفرم حبات الخيار والفلفل ناعماً وتوضع في وعاء، يضاف عليها الجبنة، المايونيز والفلفل وتخلط.

لعمل الصوص، يوضع السمن او الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب ثم يضاف الدقيق ويقلب ثم يوضع الحليب بالتدريج ويحرك بسرعة حتى لا يتكتل الدقيق.

يضاف مكعب المرق ويحرك حتى تذوب ويصبح انسيابي ثم تغلق النار.

تحشى صدور الدجاج وتقفل الفتحة بخلة أسنان خشبية.

يوضع الزيت في قعر صينية غير قابلة للالتصاق وترص قطع الدجاج داخلها ثم ترفع على النار وتحمر على كل وجه 5 دقائق.

عندما تتحمر صدور الدجاج، تطفئ النار وترفع جانباً. سوف ينزل بعض من الحشوة في قعر الصينية لا بأس بذلك لأنها سوف تضيف اليها نكهة شهية.

تضاف حبوب الذرة بين قطع الدجاج ثم يغرف من الصوص ويسكب فوق كل قطعة وتدخل الصينية الفرن مدة 40 دقيقة.

قبل انتهاء المدة ب5 دقائق، تخرج ويرش عليها جبنة موزوريلا ثم تدخل في الطابق العلوي من الفرن للتحمير.

تقدم صدور دجاج محشية بالمخلل والجبنة ساخنة مع بطاطس مقلية او مشوية وسلطة شرقية.