يغسل الرز غسل جيدً ثم يصفى.

نفرم البصل، الخضار والطماطم ونضعهم في وعاء، نبرش الثوم ونضيف البهار، معجون الطماطم، الملح، السكر، النومي البصرة ونضيف دبس رمان وتمر الهند المنقوع مسبقآ ويخلط جيداً مع الارز.

نقوم بلف ورق عنب او لهانة او سلق وذلك بفرد كل ورقة ووضع حشوة الارز وتلف جيداً.

نسلق البصل نصف سلقة ثم نحشيه ايضآ.

توضع المحاشي في قدر ثم على النار.

نغلي ماء في قدر ونضيف اليه عصير الليمون ويضاف على قدر الدولمة بحيث يغطي بنصف اصبع فوق الملفوف، يوضع صحن على المحشي حتى يثقل ولا ينفتح اثناء الطبخ، يترك على النار حتى يستوي.