Cookpad nagykövetek marhapörköltje

Name: Cookpad nagykövetek marhapörköltje
Yield: 25 adagra
Cuisine: Magyar
Ingredients: 4 kg marha lábszár; 3 kg főzőhagyma; 2 fej fokhagyma; 1 kg lecsópaprika; 200 g sűrített paradicsom; 150 g kalocsai fűszerpaprika; 1,5 kg marhacsont; 5 db velős csont; 2 ág rozmaring; 5 db babérlevél; 7 dl száraz vörösbor; szükség szerint víz; ízlés szerint só; 15 g szemes bors; 700 g mangalica zsír

Bérczi Róbert @berczi_robert

A második találkozó ihlette, csodás marhapörkölt, bográcsban, tarhonyával, parasztkenyérrel, koviubival.

Olvass tovább

Cookpad nagykövetek marhapörköltje

Bérczi Róbert @berczi_robert

A második találkozó ihlette, csodás marhapörkölt, bográcsban, tarhonyával, parasztkenyérrel, koviubival.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

4 óra

25 adagra

4 kgmarha lábszár
3 kgfőzőhagyma
2 fejfokhagyma
1 kglecsópaprika
200 gsűrített paradicsom
150 gkalocsai fűszerpaprika
1,5 kgmarhacsont
5 dbvelős csont
2 ágrozmaring
5 dbbabérlevél
7 dlszáraz vörösbor
szükség szerint víz
ízlés szerintsó
15 gszemes bors
700 gmangalica zsír

Mentve

Elkészítés

4 óra

1

Felaprítjuk a hagymát, fokhagymát és lecsópaprikát.
2

A marhahúst felkockázzuk.
3

Bográcsban a zsírt felolvasztjuk, a paprikát, hagymát, fokhagymát elkezdjük pirítani. Kb. 30 percig pirítjuk, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.
4

Levesszük a tűzről, hozzátesszük a pirospaprikát, paradicsompürét, elkeverjük, majd rögtön a húst adjuk hozzá.
5

Visszatesszük a tűzre és nagyon kis lángon elkezdjük főzni. Hozzátesszük a csontokat.
6

Felöntjük a vörösborral és ha szükséges, egy kevés vízzel.
7

Fűszerezzük friss rozmaringgal, babérlevéllel, egész borssal, ízesítjük sóval. Főzés közben az elpárolgott vizet szükség szerint pótoljuk. A lényeg, hogy egy sűrű, krémes szaftot kapjunk!
8

Kb. 3 óra elteltével, ha jól dolgoztunk, kész is a mennyei marhapörkölt! :) Tarhonyával, kenyérrel, és jéghideg koviubival tálaljuk! Jó étvágyat!