يوضع الطحين في مصفاة وينخل مع البيكنغ باودر والخميرة والمحلب والسكر.

يضاف بالتدريج الحليب وزيت المازولا وتخلط المقادير جيدا مع اضافة القليل الطحين في حال كانت العجينة لزجة او اضافة قليل من الماء في حال كانت العجينة جافة نسبيا حتى نحصل بالاخر على عجينة متناسقة.

نغطي العجينة بنايلون ونضعها في مكان لا يوجد فيه هواء لترتاح عالاقل ساعة كاملة.

ثم نبدأ بتشكيل المعروك.

بعد التشكيل يفضل ان ترتاح العجينة قليلا وبعيدا عن هواء.

يتم دهن وجه المعروك ببيض واضافة سمسم وحبة البركة او دبس تمر وسمسم.

يخبز المعروك بالفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يحمر وجه المعروك.