ينخل الطحين والنشاء والباكنغ بودر معا في طبق.

في طبق اخر تخفق الزبدة حتى تصبح ملساء، ثم يضاف اليها السكر بالتدريج.

يضاف البيض 1 تلو الأخرى الى مزيج الزبدة، مع الخفق المستمر.

ثم يضاف اليهم عصير الليمون الحامض ويخفق المزيج حتى يصبح متجانسا.

يضاف خليط الدقيق والنشاء الى المزيج ملعقة تلو الأخرى ويحرك بالمعلقة بعد كل اضافة دقيق.

بعد ذلك يضاف الحليب ايضا بالتدريج ويحرك، ثم يضاف اليه برش الليمونتين ويحرك جيدا بالملعقة حتى ينسجم كل الخليط.

يحمى الفرن الى درجة 350°ف، يدهن قالب جاتوه مرتفع في الوسط أو اي قالب اخر بالزبدة وينثر عليه قليل من الدقيق.

يصب الخليط في القالب ويخبز في الفرن مدة 45 دقيقة او حتى نغرس فيه عود الثقاب ويخرج نظيفا.

يرفع الجاتوه من الفرن ويترك ليبرد ثم نقلبه على طبق التقديم.

للتزيين، يضاف عصير الليمون الى السكر البودرة ويخفق جيدا ثم يصب فوق الجاتوه الدافئ، ثم يترك ليبرد تماما.