ننقع الرز ونضع عليه الكركم لمدة ساعة

نسلق اللحم بقليل من ورق الغار والهيل وبصلة مقطوعة اربع ارباع وملح الى ان ينضج ثلث ارباع استواء

نصفي اللحم من المرق ونضعه جانباً

نضع على النار الزيت والرز ونقلب قليلاً ثم المرق والملح الى ان يغلي ثم نخفض الحرارة الى ان ينضج

في الخلاط الكهربائي نضع الجميد واللبن المخيض واللبن الزبادي قم نضعه على النار مع التحريك الى ان يغلي

نضيف عليه مرق اللحم الساخن بالتدريج حتى نصل لكثافة اللبن المناسب ثم نضيف قطع اللحم ونتركه الى ان يكمل اللحم استواء مايقارب ثلث ساعة

ثم نضيف السمن والحواجه

في سدر نضع رغيف الشراك ثم الرز وعلى وجهه ندهن السمن ونرتب قطع اللحم ونزين باللوز والصنوبر المقلي ونغطي برغيف الشراك