نضع زيت نباتي في قدر ونسخنه قليلا ثم نضيف البصل ونقلب الى ان يذبل (دون ان يتحمر )ونضيف عليه التوم ونقلب الى ان نشم رائحه التوم ونضعه جانباً.

نضع الارز في صحن عميق ونضيف البصل والتوم والبندوره والبقدونس والبهار وملح وفلفل وعصير الليمون ودبس الرمان والقهوه و3م ك زيت زيتون والهيل ونخلط جيدا وهكذا تكون الحشوه جاهزه.

نحشو اوراق العنب نلفها ونكون قد وضعنا البطاطا في قعر القدر ونرص فوقها ورق العنب.

نذوب مكعب المرق بالماء الساخن ونضيف باقي زيت الزيتون 2م ك ورشه هيل صغيره واذا احتاج ملح نزيد ونضيفها فوق الاوراق ونثقل الاوراق بشئ حوالي نص كيلو لكي لا تفتح اثناء طهيها.

يترك على النار حتى يستوي يالنجي .