نقطع الزهره ونغسلها جيدا ويفضل نقعها قليلا.

نضع الطحين بصحن عميق ونخلطه بالملح والفلفل والكمون ونضع البقسماط في صحن اخر وايضا البيضه في صحن.

بعد غسل الزهره نصفيها من الماء ونسخن الزيت.

نغمس الزهره بالطحين اولا ثم البيض ثم البقسماط ونكرر حتى ننتهي من الكميه ونقليها الى ان تتحمر ثم نضعها على ورق مطبخ ليمتص الزيت وبعدها الى صحن التقديم، يرش فوقها رشه سماق.

للتغميسه نضع الزبادي والطحينه والثوم والملح والكمون ونخلطهم جيدا ونضعهم في صحن ونزينها ببقدونس.